藤椒辣棒，夜市美食，自制小吃，麻辣鲜香，秘制配方

背景信息：

每当夜幕降临，街边夜市便成了美食爱好者的天堂，而在这烟火气十足的夜市江湖中，藤椒辣棒以其独特的麻辣鲜香，牢牢占据着“人气王”的宝座，金黄酥脆的外皮，裹挟着鲜嫩多汁的鸡肉，再搭配上藤椒特有的清香麻辣，一口下去，味蕾瞬间被点燃,让人欲罢不能！

实用技巧：

想要在家复刻这道夜市爆款，其实并不难！只需掌握以下几个关键步骤：

食材选择：

• 鸡肉： 选择鸡胸肉或鸡腿肉，肉质鲜嫩,口感更佳。
• 藤椒： 新鲜的藤椒香气更浓郁,也可以用藤椒油代替。
• 其他配料： 面粉、淀粉、鸡蛋、面包糠、辣椒粉、花椒粉、孜然粉等。

腌制入味：

• 将鸡肉切成条状，加入料酒、生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉等调料，抓匀腌制至少30分钟,使其充分入味。

裹粉油炸：

• 将腌制好的鸡肉条依次裹上面粉、蛋液、面包糠,确保每一根鸡肉条都均匀裹上。
• 油温六成热时，放入鸡肉条炸至金黄酥脆,捞出沥干油分。

秘制藤椒酱：

• 锅中留底油，放入藤椒、花椒、干辣椒炒香，加入生抽、蚝油、糖、盐等调味，最后淋入水淀粉勾芡,制成浓稠的藤椒酱。

完美融合：

• 将炸好的鸡肉条放入藤椒酱中，翻炒均匀,使每一根鸡肉条都裹上浓郁的酱汁。

实用小贴士：

• 炸制鸡肉条时，油温不宜过高,否则容易外焦里生。
• 藤椒酱的辣度可以根据个人喜好调整,喜欢更辣的可以多加一些藤椒和辣椒。
• 除了鸡肉，还可以用虾仁、鱿鱼等食材制作藤椒辣棒,口感更加丰富。
• 搭配冰镇啤酒或饮料,更能体验藤椒辣棒的麻辣鲜香！

掌握了这份“藤椒辣棒”秘籍，你就可以在家轻松复刻夜市爆款，享受美味的同时，也省去了排队等候的烦恼，快来试试吧,相信你一定会爱上这道麻辣鲜香的夜市美食！